コロナウィルスの影響で、とうとう休校にする学校が増えていますが、子供が家にいると頭を悩ませるのが子供の昼食です。
給食が停止になるので、お昼に何を食べさせようと悩んでいるママも多いと思います。
そこで今回は、お休み期間中に冷凍ご飯を活用できる、昼食におすすめの簡単レシピをまとめてみました。
昼食におすすめ！冷凍ご飯活用メニュー
給食が停止している間、お昼ご飯を用意しなければならなくてとても大変ですよね。
さっき朝ご飯を作って片付けを終えたばかりで、また数時間したら、晩ご飯を作り始めなきゃいけない、、、お昼ご飯にご飯を炊くところから始めると考えるだけで、疲れてしまいますよね。
そこで、第一におすすめするお昼ご飯メニューは、冷凍ご飯で出来るメニューです。
うどんや、おそばも手軽でいいですが、消化がいいので、すぐにお腹がすいて家族がうるさいので、我が家は使い道のない余っている冷凍ご飯を使って、休日のお昼ご飯を作ることにしています。
冷凍ご飯だけで食べるとやはり美味しくないですが、具を混ぜて味付けをしてしまうと、美味しくなさが気にならないのでおすすめです！
例えば
- オムライス
- ドライカレー風混ぜご飯の温泉卵か目玉焼きのせ
- ドライカレー風混ぜご飯にチーズをかけてオーブンで焼く
- リゾット
- ガーリック入りターメリックライス
どれも簡単に出来て、家族の評判もいいです。
簡単昼食レシピまとめ
オムライス
出典：https://cookpad.com/recipe/3258665
卵液にマヨネーズを入れると、乳化された植物油と酢が、卵が凝固するスピードを抑えてくれるので、すぐに熱で固まることなく、ふわふわのオムレツを作る事が出来ます。
混ぜる時にはマヨネーズがダマになってしまいますが、フライパンの上で溶けますので、気にしないで焼いてくださいね。
ドライカレー風混ぜご飯 温泉卵（目玉焼き）のせ
出典：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/22974/
我が家では、ひき肉を常に冷凍してあるので、お肉を切る手間もなく適当な野菜とお肉をフライパンに投入してしまえば、超スピードメニューなので、本当に良く作ります。
玉ねぎや他の野菜のみじん切りはこちらのぶんぶんチョッパーがあれば、より早いです。
ドライカレー風混ぜご飯にチーズをかけてオーブンで焼く
こちらは、上のレシピの温泉卵か目玉焼きをチーズに代えてオーブンで焼くだけです。
チーズが好きな子供は多いので、簡単で喜ばれること間違いなしですよ。
リゾット
リゾットは、たとえ料理初心者が冷凍ご飯から作っても、失敗したのかわからない美味しい出来になると思いますし、一鍋で出来て洗い物が少ないので、こちらもおすすめです。
ターメリックライス
チャーハンよりも目新しいためか、家族受けがいいメニューです。
お好みの野菜をに代えれば応用が利きますので、こちらのメニューも手軽ですね♪
まとめ
お休み中の昼食メニューについて、実際に我が家で作っているメニューを紹介しました。冷凍ご飯を活用すると、作り手の負担もぐっと減るのでぜひ活用していきたいですよね。
冷凍ご飯を活用出来そうなメニューが見つかりましたら随時アップしていきたいと思います♪
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